Uli Brée gilt als einer der erfolgreichsten Drehbuchautoren im deutschsprachigen Raum. Der ORF hat ihm zahlreiche Quotenhits zu verdanken. Er hat Filme wie Brüder, Live is life oder die Serien Vorstadtweiber und Vier Frauen und ein Todesfall, aber auch zahlreiche österreichische Tatort-Drehbücher allein oder gemeinsam mit Rupert Henning verfasst. Mit Rupert Henning und André Heller arbeitet Uli Brée derzeit an einem Kinoprojekt, 2016 erschien sein erster Roman Vorstadtweiber – Wie alles begann.
Sein neuester Roman Du wirst mich töten erschien 2021. Dafür wurde Uli Brée 2022 mit dem Leo-Perutz-Preis ausgezeichnet.
Für die Tiroler Volksschauspiele wird sich Uli Brée hemmungslos der Völlerei hingeben.